Cách làm bánh kếp giòn thơm khó cưỡng
Bánh kếp, hay gọi nôm na là bánh rán được làm từ bột bắp, bột bánh mỳ, đường, men nở, trứng và sữa tươi. Bánh không cần phải nướng mà được chế biến theo cách rán. Bánh khá dễ làm, bạn chỉ cần lưu ý sau khi nhào bột, cho bột nghỉ ít nhất 20 phút để men nở có tác dụng. Khi đổ bột vào chảo để rán, lưu ý đổ lớp bột mỏng vừa phải, không dày quá, như vậy bánh sẽ giòn thơm hơn. Một lưu ý nhỏ nữa là khi mua nguyên liệu, bạn đừng nhầm lẫn bột bánh mỳ với bột mỳ nhé. Với công thức làm bánh kếp, bạn phải mua bột bánh mỳ, chứ không phải bột mỳ đâu.
Sau đây là công thức làm bánh kếp, bạn thử nhé!
Nguyên liệu:
+ 150 gram bột bắp
+ 70 gram bột bánh mỳ
+ 30 gram sữa bột
+ 15 gram đường
+ 5 gram men nở
+ 1 quả trứng
+ 200ml sữa tươi
Cách làm
- Trộn bột mỳ, bột bắp, bột sữa với nhau, sau đó lọc qua rây cho bột được mịn, không lợn cợn.
- Lấy một chiếc nồi, đổ sữa vào, vặn lửa nhỏ đun (dưới 40 độ C).
- Đổ men nở và đường vào cùng sữa. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt lửa.
- Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp bột ban đầu. Đánh đều.
- Đổ tiếp hỗn hợp sữa, men nở và đường vào phần bột vừa xong. trộn thật đều đến khi được hỗn hợp mịn, không đặc quá cũng không loãng quá. Để bột nghỉ 20 phút cho nở.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Chờ dầu sôi thì múc từng phần bột vào chảo, dàn đều cho mặt bánh được mịn. Rán đến khi hai mặt bánh chín vàng đều là được.
Qua công thức trên đây, bạn có thể thấy bánh kếp không quá khó làm, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Bánh sẽ rất thích hợp ăn cho bữa sáng, bữa phụ hoặc bữa trà chiều. Những ngày trời mưa không kịp đi chợ, bạn cũng có thể làm món này để tạm lót dạ nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh kếp này nhé!
Việt Hà – Nguồn: DDC
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 